Φούρνος Κάρβουνου - 80 XXL ED - Ασημένιο - 900x1030xΥ830εκ Ψησταριά κάρβουνου

Pira Charcoal Ovens

Φούρνος Κάρβουνου - 80 XXL ED - Ασημένιο - 9x1.30xH8.30cm

Product Code: 490108
Availability: Limited Stock

10,500.00€

PHONE ORDERS +357 25 753555

Ο PIRA 80 XXL Silver ED είναι ο πέμπτος μεγαλύτερος φούρνος κάρβουνου μιας νέας γενιάς που φέρνει επανάσταση στον κόσμο της εστίασης. Διαθέτει το ίδιο ύψος με τον PIRA 90 Silver ED, καθιστώντας τον τον φούρνο ξυλοκάρβουνου με αρθρωτή κατασκευή και τη μεγαλύτερη παραγωγική ικανότητα που διατίθεται σήμερα στην αγορά. Προσφέρει τη δυνατότητα μαγειρέματος σε έως και τρία διαφορετικά επίπεδα, διευρύνοντας τις μαγειρικές επιλογές και επιτρέποντας πιο ακριβή έλεγχο στο ψήσιμο. Τα χαρακτηριστικά, οι επιδόσεις, η οικονομία και το μέγεθός του τον καθιστούν ένα εξαιρετικά αποδοτικό και προσιτό μοντέλο, ιδιαίτερα δημοφιλές στους επαγγελματίες σεφ για την ευκολία που προσφέρει. Το μοντέλο αυτό υποστηρίζει επίσης τη χρήση μικτών σχαρών, προσφέροντας ακόμα μεγαλύτερη ευελιξία στην κουζίνα. Η τεχνολογία PIRACOLD είναι ένα σύστημα ψύξης σχεδιασμένο και κατοχυρωμένο από την PIRA. Τα βασικά του πλεονεκτήματα είναι ο έλεγχος της εξωτερικής θερμοκρασίας του φούρνου και η σημαντική εξοικονόμηση ενέργειας: Όταν ο φούρνος φτάσει τη μέγιστη θερμοκρασία λειτουργίας, η θερμοκρασία του εξωτερικού περιβλήματος παραμένει ελεγχόμενη και ασφαλής. Η θερμοκρασία στο εσωτερικό του θαλάμου ψησίματος διατηρείται για ώρες, ακόμη και μετά το πέρας της υπηρεσίας. Έτσι, ενώ η παραγωγική ικανότητα είναι συγκρίσιμη με άλλους φούρνους παρόμοιων διαστάσεων, αυτός ο φούρνος εξοικονομεί ενέργεια και χρήματα χάρη στην πολύ χαμηλή κατανάλωση κάρβουνου. Η ίδια ποσότητα κάρβουνου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ψήσει έως και 25% περισσότερο από έναν συμβατικό φούρνο χωρίς PIRACOLD. Χάρη στον ενσωματωμένο συλλέκτη λαδιών και λιπών, το μοντέλο αυτό επιτρέπει το ψήσιμο όλων των ειδών φαγητού σε σχάρα με αυλάκια, χωρίς φλόγες και χωρίς να καίγεται το φαγητό: ψάρια, κρέας, λαχανικά. Ο PIRA 80 XXL Silver ED διαθέτει ειδικό κρύσταλλο ανθεκτικό σε θερμοκρασίες έως και 750ºC, επιτρέποντας την ορατότητα του φαγητού κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Έτσι διατηρείται σταθερή η θερμοκρασία στο εσωτερικό του φούρνου και μειώνεται περαιτέρω η κατανάλωση κάρβουνου.

Πάντα να καθαρίζετε τον φούρνο όταν είναι κρύος και πριν από την πρώτη χρήση. Κρατήστε τον φούρνο καθαρό από στάχτη και λίπη, κάτι που σημαίνει λιγότερους καπνούς και οσμές. Μην αφήνετε να συσσωρεύεται υπερβολική ποσότητα στάχτης στο συρτάρι. Συνιστούμε να αδειάζετε το συρτάρι της στάχτης καθημερινά. Πρέπει να καθαρίζετε και να αδειάζετε τακτικά τον συλλέκτη λαδιού και το κανάλι αποστράγγισης του συλλέκτη λαδιού. Αν δεν καθαρίζονται τακτικά, το κανάλι μπορεί με τον καιρό να φράξει και να χάσει τη λειτουργικότητά του. Επίσης, πρέπει να καθαρίζετε τακτικά τον συλλέκτη λίπους που βρίσκεται κάτω από την πόρτα και καλύπτεται από ένα διακοσμητικό κάλυμμα. Όταν ο φούρνος είναι κρύος, σκουπίστε το γυάλινο τζάμι της πόρτας με ένα κατάλληλο προϊόν, ώστε να διατηρείται σαν καινούργιο. Ωστόσο, και σε περίπτωση αμφιβολίας, ένα πανί με νερό και λίγες σταγόνες αμμωνίας μπορεί να είναι μια γρήγορη λύση. Αν διατηρείτε το τζάμι καθαρό, θα ανοίγετε λιγότερες φορές την πόρτα, άρα θα μαγειρεύετε πιο γρήγορα και θα εξοικονομείτε κάρβουνο. Επιπλέον, ένα καθαρό τζάμι σάς επιτρέπει να προσφέρετε στους πελάτες σας το θέαμα της φωτιάς στο εστιατόριο. Το εσωτερικό του θαλάμου μαγειρέματος μπορεί να καθαριστεί με οποιοδήποτε απολιπαντικό, ποτέ με νερό, καθώς το μόνο που καταφέρνει είναι να μετακινεί τη στάχτη. Το εξωτερικό των βαμμένων φούρνων (σειρά black) πρέπει να καθαρίζεται με ένα πανί βρεγμένο με νερό ή με «ουδέτερα» σαπούνια για να αποφεύγονται πιθανοί τραυματισμοί της βαφής. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσπαθήστε να καθαρίζετε συχνά τη σχάρα με τη βοήθεια μιας βούρτσας με μακριές ακίδες. Τουλάχιστον μία φορά τον μήνα, αφαιρέστε την πλάκα πυροπροστασίας που βρίσκεται στην οροφή του φούρνου και καθαρίστε ή αδειάστε την συσσωρευμένη καπνιά. Για τη διαδικασία αυτή δεν απαιτούνται εργαλεία και χρειάζονται μόνο λίγα δευτερόλεπτα. Πρέπει να καθαρίζετε τακτικά τα εξαρτήματα του ΚΙΤ καμινάδας που έχετε προμηθευτεί. Ο εξωτερικός διαχωριστής καπνού δεν πρέπει ποτέ να καθαρίζεται με νερό. Αν και ο εσωτερικός διαχωριστής είναι το πρώτο φίλτρο και συγκρατεί μεγάλο μέρος της καπνιάς από την καύση, μπορεί να υπάρχουν υπολείμματα και στον εξωτερικό διαχωριστή. Αν καθαρίσετε τον εξωτερικό διαχωριστή με νερό και ανάλογα με την ποσότητα υπολειμμάτων, μπορεί να σχηματιστεί μια παχύρρευστη πάστα, παρόμοια με τσιμέντο. Ο σωστός τρόπος είναι να τινάζετε τον εξωτερικό διαχωριστή ώστε να απομακρύνετε τη στάχτη, τη σκόνη και την καπνιά.